キムチ入り関西風お好み焼き

広島系関西人としては、お好みはやはり「関西風」と行きたいところです。広島風も美味しいんですが、広島風はどうも「キャベツ焼き」という印象が強くて、実際、蒸したような野菜独特な香りが苦手で、こっちに来てからというものお好み焼きを食べに行くという事が少なくなりました。今でこそ慣れましたが、ドロッとしてて甘い「おたふくソース」も最初食べた時はビックリしました。美味しいところは美味しいんですが、そういう店になかなか出くわしません。なので、自分好みのお好みを焼くしかありません(笑) 
 今日は、チヂミ風に、お好み焼きのタネにキムチを入れて焼きました。焼くときに使う油はごま油。これでかなり香ばしく焼きあがります。キムチは、白菜キムチと大根キムチを半々に。白菜の歯ごたえと、大根のシャキシャキ感が両方味わえて○です。まぁ好みですが。
 
 ソースは、ブルドックかイカリにしたかったんですが、オタフクしか無かった・・・残念。そしてマヨネーズの変わりにはやはりタルタルソース。その上から更にケチャップを掛けてコテコテにしました(笑) 上からかつを節、青海苔を掛けて完成です。



材料3〜4枚分
キャベツ 100g
小麦粉 50g
玉子 2個
揚げ玉 コップ1杯分
水 少々
豚バラスライス 適量
キムチ 適量
かつを節 適量
青海苔 少々
ごま油 少々

ソース
とんかつソース 
ケチャップ
タルタルソース 各適量
作り方
 大き目のボールに、小麦粉、玉子、水を入れて軽く混ぜる。キャベツ、揚げ玉、キムチを入れて更に混ぜ、ごま油を敷いたフライパン適量流し込んだら、豚バラスライスを上に載せ中火で焼く。焼き面がフライパンの上でスルスルと動くようになったら頃合を見て裏返し15分程度焼く。
 串を刺して軽く押し、水分が出てこなかったら焼きあがり。皿に移してソースを掛け、たっぷりのかつを節と青海苔をかけて出来上がり。

コメント
おっ偶然。今夜はお好み焼き(関西焼き)です!
もちろん広島人としては「おたふくソース」派ですよん。へぇタルタルソースをかけたんですね。やってみよっかなぁ。
広島人の方でも、ブルドックソースをお勧めしま〜ス!
ウスターソースにケチャップ入れて、練りカラシを少し入れてもとんかつソースができまっせ。
タルタルソースも、ピクルス系の酸味が大丈夫なら美味しいかも。
お試しあれ〜♪
  • kiyo
  • 2007/02/11 1:10 PM
そうやんね やっぱお好み焼きは関西やんね。
広島焼もたまにたべるんは 好きゃよ。
私は おたふくソースも好みやから・・。

ほんでも きよちゃんの作るもんは なんでもおいしそうやね。
こんな時間やし おなかすいてきたわ・・。
もう 寝よ・・ (-。-) ボソッ
自分で混ぜて鉄板で焼いて食べてたころが懐かしいわ。
こっちにも昔はあったんやけど、今はなあ。
大阪でもある?そんな店。
  • kiyo
  • 2007/02/16 8:47 PM
自分で混ぜて鉄板で焼く店?

あるよ あるよ 普通に!!
はいっ!ってかんじで あのまぁるい入れもん置いていかはるんやんな・・?

大阪の小阪ってとこに ほんまにおいしいお好みやきやさんが あるねん!!
私も長い事いってへんけど まだ健在みたいやから なんかのときに こっち方面に来る事があったら ぜひ!
そこも 自分で焼く店なんやけど 私は よう焼かんから 吸いませんがきよちゃん 私の分も 焼いてください<m(__)m>
ちなみに ひっくりかえすんも へたくそなんで すみませんが お願いします (T^T)
> あのまぁるい入れもん
そうそう!それそれ!まだ、あるんやぁ〜♪

お好み焼くぐらいなら任せといてんかぁ〜♪
バッグからキムチ出して焼いてたりして(笑)
  • kiyo
  • 2007/02/20 11:24 PM
ここやで〜

http://luna.exblog.jp/1760743/

キムチは 私の分も 持ってきてなぁ〜(笑)
なんや〜このお好み屋!
むっちゃ、お洒落で美味そうやん!
行く!絶対行く!連れてって!
キムチ持っていくから(笑)
  • kiyo
  • 2007/02/21 8:11 PM
管理者の承認待ちコメントです。
  • -
  • 2018/06/16 12:50 AM
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